Perchè non approfittarne per una pasta facile facile, ma tanto colorata?
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di pasta formato pennette, mezze penne o mezze penne rigate
mezzo litro di besciamella non troppo liquida
due carote grandi
due zucchine
due melanzane lunghe
due peperoni, uno rosso e uno giallo, comunque due peperoni dolci
una cipolla
uno spicchio di aglio
parmigiano
olio extravergine di oliva per rosolare le verdure
burro per ungere la teglia
NB Mi trovo benissimo ad usare il wok per questa ricetta.
Puliamo le verdure e tagliamole a cubetti abbastanza piccoli ed omogenei fra loro.
Nel frattempo rosoliamo nel wok aglio e cipolla
Quando sono ben appassiti, togliamo l'aglio e aggiungiamo tutte le verdure
Nel frattempo lessiamo la pasta molto al dente e quando è pronta uniamo le verdure e la besciamella
Mettiamo il tutto in una teglia appena unta di burro, cospargiamo di parmigiano ed inforniamo a 180 gradi per una ventina di minuti se possibile in forno ventilato, così non secca troppo.
Non è invitante?
